韩国餐厅的厨房,跟我们的有什么不同?|亚搏手机版APP下载体育官网
发布时间:2022-05-01 13:55:02
本文摘要:作为一名合格的厨师长,四处参访自学是一件少不了的事情,但是大多数厨师长也只是在国内范围活动,少有探亲参访实地考察。

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作为一名合格的厨师长,四处参访自学是一件少不了的事情,但是大多数厨师长也只是在国内范围活动,少有探亲参访实地考察。今天,给大家带给了韩国一家餐饮店的厨房解释,大家想到否有有一点糅合的地方。    由于房租超级喜,所以绝大多数韩国餐饮店的厨房面积都较小。

但是你别看它小,里面还真为有不少“宝”。    那么究竟韩国的厨房里,有哪些“宝贝”有一点我们中餐厨师来自学的呢?    还是通过图片给大家解释一下吧!    1、厨房里垂吊的灰色板子是干嘛用的?    原本,它们是隔音板。

    现在,很多厨房都是开放式的,但是只要油烟机一开,声音就隆隆的响,这就直接影响到客人的用餐体验,于是韩国的后厨管理者,就在厨房四周都挂了这种隔音板,尽可能将厨房音量控制到 小。    2、炉具和油烟机合为一体,只要工作人员一关上炉具,油烟机也不会立马转入工作状态。    3、这是一个集油炸柴火为一体的铜锅,食客可以一旁烤肉一旁涮食食材。

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将这口铜锅翻过来一看,原本内底是空心的。    4、韩国人的餐桌上每天都会有冷菜和鱼露,所以托过东西后刀具也要消毒,以保证食品的安全性。    5、小食必不可少烟囱设备,这款新式的放油烟设备不仅更加著名,而且还加装了两个灯泡,关上灯后,你不会找到两个灯泡太阳光的是桌子两侧的菜品。

    6、在松秋排骨店,我们找到厨房里有个专门的小窗口,原本热卖榜前四名的半成品都早已提早备好,存放在这个专门的窗口。    7、在我们国内的厨房里,冷却铁板或者石锅时,都是一个炉子不能敲一个容器。而韩国的厨师们却制作了一个铁架子,将它架在多个炉头上,就可以同时加压一倍的石锅。

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    当然,石锅拌饭作好以后,也可以放到这个架子上,可以持久保温。    8、韩国厨房里这种制做的砧板架随处可见,既美化了厨房环境,又可以让砧板有“排便”的空间。    9、水池内放进半透明垫,就不怕容器之间或者容器和水池互相撞击而造成容器受损。


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